Современная эволюция человека

Как появилось этническое разнообразие населения Земли? Раньше до эпохи политкорректности этническое разнообразие называли расовым. Как за короткую историю существования вида homo sapiens sapiens его представители смогли так детально специализировать свою физиологию к местам своего обитания?

Вот пример. За три тысячелетия малочисленный народ эскимосов приспособился к жизни в условиях крайнего севера. Предки эскимосов за эти три тысячи лет переселились откуда-то из районов Приморья вдоль океана на крайний север Евразии и Америки. За эти три тысячи лет их организмы научились синтезировать витамин C из мяса, питаться почти одним жиром. Как это могло произойти за время жизни сотни поколений популяции в несколько тысяч человек. Непостижимо скоростная эволюция!