Обсуждаемое
СУГС! комм. 238 СУГС!
Опрос
Вы привились?
Да
Нет и не собираюсь
Готовлюсь пойти
Популярное
Провокация КГБ просм. 15630 Провокация КГБ
«    Ноябрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
Рейтинг
СУГС! +159 СУГС!
Видео

«С борщём всё прояснилось»

«С борщём всё прояснилось»

Бочарик продолжает разогревать украинский сегмент интернета, подгоняя новые факты русскости обыкновенного борща. Как бы свидомым это не нравилось, но им придётся смириться с реальностью, ну или придумать свою. Как они частенько делают. biggrin

«С борщём всё прояснилось.

Мне написал повар работавший аж с 1953-го года в ресторанах. Итак, по дефолту борщ русский, далее шли разные вариации "борщ по-эстонски", "борщ-по-татарски", "борщ по-кубански", "борщ по-украински" и т.д. Отличались они немного ингредиентами, ну например в "борщ по-украински" вместо нормальной телятины клали свинину, ну и пампушки. В борщ по-татарски шла баранина.

В общепитах попроще, типа столовок, кафе и пр писали не "борщ, по-украински", а "украинский борщ". Что на Украине неверно расценивают как указание на уникальность и происхождение блюда. На самом деле настоящий, клссический, исконный борщ это #БорщРусский или просто Борщ.

Приятного аппетита.»
Постоянный адрес публикации на нашем сайте:
QR-код адреса страницы:
(Наведите смартфон, сосканируйте код, читайте сайт на смартфоне)
79 комментариев. Оставьте свой
№1 HARDT 8 декабря 2020 19:58
+41
Вот вам рагули biggrin



№2 MarilynM 8 декабря 2020 20:06
+24
А я и не сомневалась, что БОРЩ - Русский. А хохлы пусть утрутся и ещё какую-нибудь новую глупость придумают.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
"Мне написал повар работавший аж с 1953-го года в ресторанах. Итак, по дефолту борщ русский, далее шли разные вариации "борщ по-эстонски", "борщ-по-татарски", "борщ по-кубански", "борщ по-украински" и т.д. Отличались они немного ингредиентами, ну например в "борщ по-украински" вместо нормальной телятины клали свинину, ну и пампушки. В борщ по-татарски шла баранина."
№3 chetvertak 8 декабря 2020 20:31
-19
Так что этот повар ни чего толком не обьяснил!Он даже и незнает от какого растения произошло слово-борщ
БОРЩ- от названия кустарника борщевик!Борщевик как и щавель кислый!Возможно и часть борщ- щи производное от слов кислый-как и щавель,но в сокрощённом варианте слова,
Малороссийская поговорка может и по всей россии так говорили
Были бы Борщевик да Сныть- без хлеба живы будем!
Если бы раньше добавляли свеклу до борщевика,то и название было бы от свеклы=буряк-свекольник.А получается как раз и на оборот,сначала клали борщевик,и от него пошло название борщ.с окончанием щи-кислыйПотом гораздо позже стали класть свеклу ,а борщевик не стали класть,но название сохранилось от первоночального продукта-Борщевик,Тогда правильное название сегодняшнего борща,не борщ-а свекольник-буряк-суп,поскольку свекла кислоту дать не может,а только сладость
А когда же заменили боршевик на свеклу?Я думаю-не раннее чем свекла превратилась в массовую агрокультуру!Да и сомнительно что бы крестьяне в больших колличествах выращивали этот овощь для борща,когда травы навалом летом!где его хранить свеклу и не так в еде она был нужна до коллективизации!И сейчас на огородах свеклу мало кто выращивает
№4 MALISH 8 декабря 2020 20:53
+25
Желаю вам на вашем участке, если такой есть, побольше иметь борщевика - укушаетесь борщем! Чтобы борщ из борщевика был вкуснее, обязательно собирайте его рано утром, пока роса не сошла, и непременно голыми руками. А еще сок из борщевика поможет быстро омолодить кожу на лице.

P.S. Советы исключительно для chetvertak - большого специалиста по борщевику. Остальным рекомендую почитать про это опасное растение в справочной литературе.
№5 Северянинко 8 декабря 2020 21:09
+12
Плохо читали, как видно. Известно около 50-ти видов борщевиков. Ядовитый борщевик, что заполонил все поля и вдоль дорог называется борщевик Сосновского, выведен в прошлом веке как силосный.
№6 Старичок_Боровичок 8 декабря 2020 21:36
+3
Один дурак написал (умным хотел показаться), другой ему ответил (ну, как же, кругом об этом борщевнике), а ни тот и ни другой не знает, что съедобный борщовник имеет слабый кисло-сладкий вкус. Да и борщовник Сосновского не выведен (он и был на Кавказе), а районирован...
№7 Morozco 8 декабря 2020 21:50
+3
Сибирский борщевик(пиканы)
№8 Северянинко 9 декабря 2020 20:33
0
Читаем внимательно: как силосный. Только благодаря этому его и культивировали..
№9 garik191 10 декабря 2020 01:24
+1
Два дэбила,это сила... biggrin
№10 chetvertak 8 декабря 2020 23:47
+1
борщевик сибирский


Однако во время цветения издаёт сильный специфический аромат, способный вызвать головокружение, тошноту или аллергическую реакцию у предрасположенных к этому людей. Перед употреблением в пищу обязательно ошпарить кипятком, дабы избежать ожогов и раздражений.
№11 chetvertak 8 декабря 2020 21:30
+2
Так что не я придумал,а вычитал всё с интернета
Спасибо!только борщевик разный есть и с разными листьями по форме!Речь идёт именно о сибирском борщевике!Вообще то ни когда не знал о борщевике,кроме ядовитого ,что по телевизору и интернете показывали.Кто придумал одноимённое название американскому и сосновскому -борщевик,не знаю.
Но в викепедии тоже написали-слово борщ произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик (не путать с заносным видом борщевик Сосновского, вызывающим ожог), съедобные листья которого использовались в пищу.
Щи — разновидность заправочного супа, блюдо русской кухни. Изначально щами называли разные похлёбки («шти капустны, шти борщовы, шти репяны»), позднее под словом «щи» стали подразумевать, в первую очередь, капустные щи
№12 Morozco 8 декабря 2020 21:48
+5
Не знаю, от борщевика ли произошло название борща, но существует борщевик съедобный и борщевик сибирский(пиканы). Вполне вкусные и полезные дикоросы. У Кавказского Борщевика Сосновского бурый стебель, а у съедобных он зелёный с лёгкой опушкой.
№13 Одиссей 9 декабря 2020 04:33
+1
Цитата: MALISH
P.S. Советы исключительно для chetvertak - большого специалиста по борщевику. Остальным рекомендую почитать про это опасное растение в справочной литературе.

Не "специалисту" уровня егэ рассуждать о борщевике. Услышал краем уха об опасности, и всё - типа "знаток". А то, что классический борщевик употребляется в пищу хрен знает с каких времён - это двоечнику знать уже необязательно.
Равно как и чукчам, наплюсовавшим двоечнику... хотя чего это я чукчей обижаю... facepalm
№14 Art 9 декабря 2020 07:02
+4
MALISH, во вам наплюсовали-то. А Вы ведь чушь написали. Совсем от природы люди оторвались. Небольшой ликбез. Неядовитый борщевик - ценное пищевое растение. У нас на Урале его называют пекан. Можно его есть сырым и использовать в приготовлении многочисленных блюд. Для употребления сырым рекомендую собирать молодые побеги. Они очень сочные и вкусные. Часто добавляю борщевик в салаты. Борщевик нормализует микрофлору желудочно-кишечного тракта - мягко удаляет патогенные микроорганизмы. Хорошо описано применение борщевика в лекарственных целях башкирским травником-целителем Р. Ахмедовым в книге "Растения - твои друзья и недруги".
Травы собираю с 1995 г. С пациентами работаю с 2000 г. Более 20 лет не употребляю химически-синтезированные лекарства. Заготавливаю за весенне-летне-осенний сезон примерно 20-25 видов различных лекарственных трав и плодов.
Если бы Вы только знали, какие есть великолепные природные лекарства, с которыми не сравнится никакая химия! Например, корень кровохлёбки. Он быстро и мягко, без побочки, выносит любую ОКИ (острую кишечную инфекцию). Травы широкого спектра действия: зверобой, иван-чай, медуница, первоцвет, душица, буквица, лабазник, чабрец, укроп и т.д.
Возможно кому-то помогу. Для профилактики и при заболевании ОРВИ, в том числе коронавирусом, рекомендую следующий курс: взять чистую стеклянную банку 600 мл, насыпать 1 ст. ложку цветков таволги вязолистной (лабазника), залить с вечера горячей водой (80-90 С), накрыть блюдцем. Принимать с утра 3-4 раза в день по 150 мл. после еды. Курс 10-14 дней. Попутно и герпес выведете из организма.
Для снижения риска заболевания или облегчения протекания заболевания в случае заражения вирусами переходите на щелочную пищу - минимизируйте или исключите потребление мяса, рыбы, птицы, животных масел, сахара, мучных изделий из рафинированной муки, творога и йогуртов. Ешьте овощи, фрукты, зелень, ягоды, орехи, как сырыми, так и в виде различных блюд: салаты, супы, запеканки.
№15 MALISH 9 декабря 2020 12:09
+1
Я живу в средней полосе, говорю о том борщевике, который растет здесь и не собираюсь ехать на Кавказ, Урал или в Сибирь за тем борщевиком, который условно считается съедобным. Почему условно? Да потому, что он тоже содержит растительный яд, которого мало в молодом растении, но вполне достаточно во взрослом, чтобы привести к таким же последствиям, как и борщевик, массово распространившийся в средней полосе. На содержание его влияет не только возраст, но и погода, и другие факторы. Хочется поиграть в рулетку? Да ради Бога! Для вас - травника, конечно, нет никакой опасности, а вот Четвертаку, написавшему о борщевике, как минимум нужно было сообщить о его более распространенном ядовитом виде.
№16 chetvertak 9 декабря 2020 14:43
-1
Вопрос затронулся о борще,сам автор скинул только блюдо,и ничего не написал об название.Пришлось всё выискивать из интернета,и без ошибок ни куда не денешься.
Названия борщ произошёл всё же от борщевика,а не от буряка!последняя буква борще щ,а в бураке её нет.Тогда бы суп из буряка назывался буряк-суп или свекольный но ни как борщ,Все супы имеют своё название от основного овоща, и не от цвета овоща,а в борщ из буряка различия в огласовке и присутствия буквы щ.Могло быть простое совпадени слов бор и бур.Буряк может быть от слова бурый по цвету,а борщ-борщевик-взято из вики-зазубренное за форму листьев-боржовка, боржавка, бурша.
И здесь видим борщ-борж-бурш переход буквы щ-ш-ж ,как ни крути ,названия борщ от буряка или от цвета буряка не соотвествует.Не будет крестьянин ждать 3 месяца когда буряк выростит и из него суп сделать,а есть надо ежедневно 3 раза в день.И пищу ежедневно можно достать в лесу, на речке или то что было припасенно на зимний период из остатков, и от домашних животных
Не я виновен что вынужден писать о борще ,о каком то борщевике!А тот кто сбросил статью ,только для того,что бы в комментах мы стали друг друга обвинять безграмотности,а автор о борще в кустах спрятался
№17 Irina-kyge 9 декабря 2020 10:00
+1
Бандерлог глумится по Бандеровски!
№18 a.klimenko63 9 декабря 2020 08:03
+4
Попали в волчье логово. Войте по волчьи . Здесь очень много диванных политиков. Один из их это я Андрей, рихтовщик . "Политик от автомобильной арки и ржавого порога". Когда грунт сохнет
я умничать на сайте Politikus.гу. начинаю .По началу 3 разы блокировали. Потом перестал матерится.Пока не блокируют. Вот, что означает, перестали водкой рассчитываться. Все карточкой через терминал, так и норовят расплатится.ТОСКА. Скорей бы Сталинская эпоха. Романтика. А сайт Politikus.ru лучший. На сайте подписчики адекватные. Хотите сравнить? Зайдите в Рамблер.. Я вас приветствую у вас начинается жизнь на сайте.Вех вам побед в душе и меньше огорчений.
№19 VikKosha 8 декабря 2020 21:00
+8
Главное доверить приготовление борща мужчине... biggrin
№20 Белый 2 8 декабря 2020 20:05
+35
Играя в игру "это украинское, это не украинское" мы только подтверждаем, что украина есть...
Перестаньте. Такой страны, такого народа никогда не было. Будет или нет- зависит от нас! Если вы считаете, что украине быть- крутите эту тему дальше.
Лично для меня это земля польских холопов, которые просили помощи у России. И борщ и галушки и сало и казаки никакого отношения к названию "украина"не имеют.
№21 oTMorozko 8 декабря 2020 20:46
+10
Всё правильно,борщ по украински,это то же самое,что борщ по сибирски или по уральски,т.е. территориально,с разными ингредиентами...
----------
Право на глупость - одна из гарантий свободного развития личности.
• Марк Твен
№22 житель Донецка 8 декабря 2020 22:25
+8
1000000 Вам + . А ведь верно подмечено.. У меня родственники, двоюродные братья в России и те уже как то в разговоре нечаянно "ваш народ...", я ему ты че мелешь? какой "ваш", какой "наш".. вот так и делят...

пс. "земля польских холопов" относится к совсем небольшой территории aggressive которая в скором времени получит заслуженную карму..
№23 Чёрный сепар 9 декабря 2020 00:28
0
Ещё раз повторюсь, хохлы считают что была Киевская Русь (как государство), а если это было государство, значит таков и украинский борщ и котлеты по-киевски!!!!! biggrin
№24 S-E-R-G 9 декабря 2020 08:39
+2
И борщ и галушки и сало и казаки никакого отношения к названию "украина"не имеют.

Да и сама украина к названию Украина никакого отношения не имеет.
№25 slyder 8 декабря 2020 20:07
+5
По мне, лучше рассольник. А хохлы пусть свой силос, борщевиком называют.
----------
Когда будет срублено последнее дерево, когда будет отравлена последняя река, когда будет поймана последняя птица, — только тогда вы поймете, что деньги нельзя есть.
№26 kofesan 8 декабря 2020 20:11
+44
Борщ? ... Да это приворотное "зелье" было известно нашим прапрапрапрапрапрапра бабушкам за 1000 лет
до Украины! И будет любимым после Украины и особенно вместо Украины !
№27 Apolitikus 8 декабря 2020 20:30
+25
эээ хорош такие видосики постить. слюной изошёлся. skalka
№28 DrRusuas 8 декабря 2020 21:56
+6
Вспомнил старый анекдот.
Сидят два свидомых хохла, обедают и ведут беседу.
- Петро, знаешь как москали наш борщч называют?
- Нет...
- Пьервшое....
- Убил бы гадов!

А анекдот-то старый.... saakashvili
№29 Ставр Годинович 9 декабря 2020 04:33
+6
Борщ - это разновидность щей, мясной или постной похлёбки со свекольной закваской. Сейчас принято в евроПЕЙСких источниках указывать томатную основу цвета и вкуса, но вот незадача, они так-то в России с конца восемнадцатого века числяткя как съедобные овощи, а борщём у нас и до шестнадцатого века изволили многие откушать...
№30 Sloven 9 декабря 2020 07:04
+8
Пока варится борщ откроем Новости.
Ба! Вот это да!
Республиканцы отказались принимать резолюцию о признании Байдена избранным президентом США. Без неё конгресс не может начать подготовку к инаугурации.

Инаугурационный комитет конгресса США не признал Джо Байдена избранным президентом Соединённых Штатов. Республиканцы проголосовали против соответствующей резолюции, сообщает журнал Forbes.

Нужно 4 голоса из шести. А тут 3:3.
Вот это поворот.
№31 Truth seeker 9 декабря 2020 08:09
+1
К великому моему сожалению это никакой не поворот. Иногурационный комитет не обладает никаким влиянием на суды, которые шаг за шагом отказываются даже серьёзно взглянуть на факты приводимые командой юристов Трампа. После этого 3:3 голосования, 3 республиканца, включая Митч Маконэл- лидер большинства в Сенате, сказали, что выборщики ещё не подтвердили выборы Байдена. То есть они играют в игру, не желая отчуждать миллионы тех, кто болеет за Трампа, в то же время не делая никаких демаршей. 14 декабря они признают Байдена.
№32 kflvbkf36 9 декабря 2020 18:47
+1
О! Новость! Все на майдан! :))) Покрышки жечь!
№33 Blogbaster 8 декабря 2020 20:12
+2
applodisment
№34 Фанат 8 декабря 2020 20:15
+10
Цитата: kofesan
Борщ? ... Да это приворотное "зелье" было известно нашим прапрапрапрапрапрапра бабушками за 1000 лет
до Украины! И будет любимым после Украины и особенно вместо Украины !

Приворотным борщ становится в сочетании с салом, луком и рюмкой водки!
№35 Truth seeker 8 декабря 2020 20:22
+8
Только в обратном порядке...
№36 Ставр Годинович 10 декабря 2020 14:58
0
везде где есть спирное - это наоборот отворотное.

Русские не пьют.
№37 димка вьюгин 8 декабря 2020 20:17
+5
Так они ещё и сало приватизировали!!! Мне больших трудов стоило их разъубеждать что сало это не только их любимое лакомство под горилочку( водочку) !!!!
№38 димка вьюгин 8 декабря 2020 20:20
+13
УкраЙинцы это жители территории УкраЙины!!! А она находится на исконно русских землях ! И Они это прекрасно знают,поэтому и проводят украйинизацыю вот уже и в 21 веке !!!!!
№39 kofesan 8 декабря 2020 20:24
+12
А картоху их кто научил сажать? Тоже не царь русский? Петро Перший - щирый "древний укр"? shok Вот же жульё!
№40 ledygavrosh 8 декабря 2020 20:47
+4
Хозяйки обмениваются рецептами, а дураки спорят о принадлежности борща.
№41 MALISH 8 декабря 2020 20:56
+11
Знаю точно, что рано или поздно Руина сгинет вместе со своими нынешними обитателями, но борщ останется.
№42 скептик183 8 декабря 2020 21:14
+7
А всё равно уха без водки это просто рыбный суп. biggrin Это так, для порядка. Вдруг шумеры и про уху заявят, что она их.
А на счёт борща.....Ну не было такой страны до 1991года - Украина. А борщ был. ИМХО
№43 димка вьюгин 8 декабря 2020 21:58
+1
Страна была! Государства не было! Его им подарили в 1991 годе !
№44 Ставр Годинович 9 декабря 2020 04:36
+1
Русские не пьют.
Это так, для порядка.
№45 ledygavrosh 9 декабря 2020 10:03
+2
Цитата: скептик183
А всё равно уха без водки это просто рыбный суп. biggrin

Особенности национальной рыбалки. mosking
Водку (гр.50) и головешку от кострища, как добавка, в котелок с ухой, в процессе приготовления. Дезинфицируют то, шо приготовили. biggrin
№46 Северянинко 9 декабря 2020 20:36
0
Фигня, делали это на рыбалке с головешкой и без, вся разница только в ритуале, а не во вкусе.
№47 ledygavrosh 10 декабря 2020 10:38
+1
Фигня. mosking Головешка вкус ухе не добавила? biggrin
А водку: в котелок или во внутрь принимали? feel
№48 Ставр Годинович 10 декабря 2020 15:01
0
А температура готовки не дезинфицирует что ли?

спирт - это растворитель. Его задача не дезинфицировать а растворять.
№49 ledygavrosh 10 декабря 2020 19:58
0
Про дезинфекцию ухи водкой - шутка.
№50 kolinn 8 декабря 2020 21:20
+5
Ребёнок мой борщ варил:
№51 Ставр Годинович 9 декабря 2020 04:37
0
из курицы?
Это как?
Как коровье молоко?
Надоили?
№52 ledygavrosh 9 декабря 2020 10:12
+1
Нее, как в сказке: щи из топора. fellow
№53 kolinn 9 декабря 2020 16:55
+3
В нашей семье в четырёх поколениях варят борщ из курицы. А что?
№54 ledygavrosh 9 декабря 2020 18:27
+2
Ставру Годиновичу предлог "из" не по нраву. winked
Борщ с курицей и овощами. А из курицы - бульон.
№55 kolinn 10 декабря 2020 00:12
0
... тогда уж и щи "с" топором)))
№56 Ставр Годинович 10 декабря 2020 15:18
0
У предлогов так-то есть своё значение.
Это не то что должно нравиться или не нравиться.
Задача предлогов передавать верную информацию.

Если щи из курицы, то всё остальное второстепенно и щи получается куриный суп с капустой.
Если щи с курицей, то это мясная похлёбка с курицей.
Различается ВСЁ и процесс приготовления и затраты времени и продукт по мере готовности...
№57 uchilka 15 декабря 2020 05:25
+2
Молодец! Даже по описанию чувствую, как вкусно!
№58 Максим Муравский 8 декабря 2020 21:20
+1
Цитата: chetvertak
Так что этот повар ни чего толком не обьяснил!Он даже и незнает от какого растения произошло слово-борщ
БОРЩ- от названия кустарника борщевик!Борщевик как и щавель кислый!Возможно и часть борщ- щи производное от слов кислый-как и щавель,но в сокрощённом варианте слова,
Малороссийская поговорка может и по всей россии так говорили
Были бы Борщевик да Сныть- без хлеба живы будем!
Если бы раньше добавляли свеклу до борщевика,то и название было бы от свеклы=буряк-свекольник.А получается как раз и на оборот,сначала клали борщевик,и от него пошло название борщ.с окончанием щи-кислыйПотом гораздо позже стали класть свеклу ,а борщевик не стали класть,но название сохранилось от первоночального продукта-Борщевик,Тогда правильное название сегодняшнего борща,не борщ-а свекольник-буряк-суп,поскольку свекла кислоту дать не может,а только сладость
А когда же заменили боршевик на свеклу?Я думаю-не раннее чем свекла превратилась в массовую агрокультуру!Да и сомнительно что бы крестьяне в больших колличествах выращивали этот овощь для борща,когда травы навалом летом!где его хранить свеклу и не так в еде она был нужна до коллективизации!И сейчас на огородах свеклу мало кто выращивает

Борщевик раньше в России не рос. Его завезли позже,пытаясь накормить животных. Теперь это беда,которую не могут вывести
№59 Alex7381 8 декабря 2020 21:33
+2
Раньше хвалились, крейсерами, ракетами....
№60 stepnoy 8 декабря 2020 21:47
+2
Название имеет русский корень "бор", "борт"- более конкретное "деревянная лохань" т.е. стоило кому то описать обед ну а писменное Т легко меняется на чёркнутое Ш из-за особенности чинки писательных перьев - использовалась замена прописного "т" на чёркнутое "ш" и при советских металлических перьях до появления шариковых ручек а дальше обычно новограмотеи начинают (р)аботать "подиша тудаша".
Стоило 1 раз назвать зелёной землёй гренландию, или ср.азиатские пустыни имеют происхождение от "рай" при цветении тюльпанов а не "чёрные" с "красными"
№61 Мыслящий_ 8 декабря 2020 23:19
+1
#Борщнаш)))
№62 Образ 8 декабря 2020 23:29
+3
Неужели в мире только одна проблема чей борщ? Главное, что бы вкусный был. Украина большая палата № 6, так нам зачем уподобляться им?
№63 Белый 2 9 декабря 2020 00:16
-2
Цитата: chetvertak
борщевик сибирский


Однако во время цветения издаёт сильный специфический аромат, способный вызвать головокружение, тошноту или аллергическую реакцию у предрасположенных к этому людей. Перед употреблением в пищу обязательно ошпарить кипятком, дабы избежать ожогов и раздражений.

Надо быть полным мудаком, чтобы есть то, от чего могут быть ожоги, раздражение и алергия.
Не поверю, что наши предки не могли найти альтернативу этой траве.
Извините, но на земле растет много травы, овощей и корнеплодов.
Возможно ваше исследование борща и имеет какую то почву, но я знаю, что в украинском языке(диалекте земли, где живут малоросы) слово БОРЩ синоним слова и выражения МЕШАНИНА, ВСЕ В КУЧУ.
№64 Ставр Годинович 9 декабря 2020 04:41
+3
Ну, скорей всего название борщевика произошло от борща, а не наоборот...
Торже самое и с греческим языком, в евроПЕЙсатых странах считается греция первоистоЧником, а она нифига не первоисточник...
№65 Sloven 9 декабря 2020 06:33
+4
На фото борщевик сибирский он не ядовит.
Местообитание. Встречается в европейской части России повсеместно на лугах, полях, опушках леса, вырубках, в садах и огородах, по берегам рек, в зарослях кустарников.
Пищевое использование. Борщевик сибирский — очень популярное #съедобное?растение . В пищу употребляют молодые листья, стебли и неразвернувшиеся соцветия, а также корни. Для приготовления салатов листья предварительно обваривают крутым кипятком или вымачивают в воде с целью устранения резкого запаха. Листья и листовые черешки идут в #щи , #?супы , ботвиньи и #борщи . Отвар из них по вкусу напоминает куриный бульон. Листья в отваренном виде можно есть как #шпинат . Из очищенных, мелко нарубленных молодых стеблей и листьев делают начинку для пельменей и пирожков. Отваренные стебли едят с уксусом или сухарным соусом, а также поджаренными в растительном масле. Нежные побеги с неразвернувшимися соцветиями кладут в яичницу, жарят с луком и маслом, отваривают в подсоленной воде как цветную капусту.
Впрок молодые стебли, неразвернувшиеся соцветия, листья и листовые черешки квасят и маринуют как капусту. Зимой их используют в виде гарнира ко вторым блюдам и для приготовления икры. Высушенные молодые листочки борщевика хранят в виде порошка, который добавляют как приправу к первым и вторым блюдам.
В корнях борщевика содержится большое количество сахара. В свежем и сушеном виде они применяются в качестве приправы, для улучшения вкуса и запаха блюд и напитков.
№66 ledygavrosh 9 декабря 2020 18:31
0
good
№67 kflvbkf36 9 декабря 2020 18:51
+3
А крапиву вы тоже не считаете съедобной? И от нее раздражение.. А если приготовить правильно?
№68 shax 9 декабря 2020 05:40
+5
Борщ крымский,и нечего тут спорить.
№69 Sloven 9 декабря 2020 06:19
+4
Было растение - Борщ. И из него до 17 века делался в России борщ.
Все пишут Борще Сосновского, ядовитом и вредном ареал Кавказ, который, в спешке, после войны, ученые решили использовать как кормовую базу для возрождения коровьего поголовья и ошиблись.
Молоко горькое, коровы ели неохотно. Более того он разросся. И стал расти везде
Боршевик сладкий - вот из него и делали борщ, кто постный, кто мясной, говяжий до 17 века.
Так что само название пришло из севера Руси, а различия в приготовлении появились позже.
Потом перешли на капусту и свеклу. Для меня всё различие между малоросским и русским вариантов - это сало и количество свеклы. В борще сало не люблю, а большое количество свеклы перебивает весь остальной вкус.
Предпочитаю русский вариант, на говяжей мозговой косточке.
№70 вездеход 9 декабря 2020 07:44
+1
Хохлы уже борщ с нами поделить не могут. А пельмени, интересно, тоже украинское блюдо?
№71 трастовый 9 декабря 2020 08:38
+5
Похоже,все вирусологи превратились в ботаников и борщеведов))))
№72 mmm2491734 9 декабря 2020 09:07
0
Какая нах разница, украинский, русский или еще какой? Кто сварил, как сварил - такой и есть, кушать подано, садись и жрите!
№73 Дим Димыч 9 декабря 2020 09:09
+1
Конечно русский!!! Он же не "бИрщ", а "бОрщ". Бурые щи, во!!!
№74 Софронов 9 декабря 2020 09:37
+6
А если украинцы ещё узнают, что они русские, но укушенные поляками...
№75 Peps 9 декабря 2020 09:40
+3
Ну это как и название фронтов. Первый Украинский, Второй Украинский, Первый Белорусский .... но это вовсе не означало что там воевали только украинцы или белорусы.
А вот название напитка водка, почему то используют во всем мире и России не платят акциз, как за использовпние названий коньяк и шампанское.
№76 Бульмарак Каракишвак 9 декабря 2020 12:35
+1
предлагаю переключиться на галушки
№77 kryvchun 9 декабря 2020 13:00
0
Точно! И Черное море вырыли не хохлы,а кацапы.Лингвисты на сайте есть?Слово произошло явно не от борщевика. Поищите тюркские корни!
№78 myimpression 9 декабря 2020 15:38
0
Казалось бы борщ, обыкновенное блюдо. Но весь этот спор о том чей борщ говорит только об одном!
Русские и украинцы один народ!
№79 ledygavrosh 10 декабря 2020 07:49
0
Цитата: kolinn
... тогда уж и щи "с" топором)))

Нее))) Щи ИЗ топора))) Щи вместе съели))) А топор - недоварился.))) И "шеф-повар" с собой унёс)))